mosのフツーのごはん。

＜オレンジピール入り酵母クッキー、すみれのお花＞ 卵入り 20コ（45mm角の10mm厚）
　＊粉…230g（全粒粉50＋リス30＋薄力粉150）
　＊ココナッツオイル…60g　
　＊元種（1：1）…50g
　＊砂糖…30g（大さじ2.5くらい）甘さひかえめ
　＊卵…大1個
　＊塩ひとつまみ
　＊ヨーグルト…大さじ1〜
　・牛乳
　・刻んだオレンジピール（50g）
　・レモンアイシング（粉砂糖+レモン汁）
　・すみれの花の砂糖漬け

①大きなボールに粉とヨーグルト以外を入れてスケッパーで手早く切るように混ぜる。
　 粉を入れて同じように切るように混ぜる。
②様子を見てまとまらないようならヨーグルトを入れて同様に混ぜる。
③ざっくり混ざったらボリ袋に入れて、手のひら付け根のあたりで押しながらひとつにまとめる。
　ポリ袋の中で、ふたつ折り1回。
　麺棒で10mm厚くらい（120×250くらい）にして冷蔵庫で1日〜3日寝かす。
④ポリ袋のなかで生地にオレンジピールを挟んでふたつ折りにする。
　ポリ袋ごと綿棒で180×225mmに伸ばす。
⑤カットしやすいように冷蔵庫で一旦冷やす。
⑥ポリ袋を切り開き、クッキングペーパーの上に置いてカット。（4×5で20個）
　くっつかないようすき間をあける。
⑦牛乳をハケ塗って焼く。
　
220℃5分、200℃10分 後半は様子を見ながら。ちょい焦げるまで
冷めたらレモンアイシング、すみれの花の砂糖漬けを飾る。